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易引起过敏的食物排行

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核心提示:研究发现,95%引起幼儿过敏的食物是牛奶、蛋、花生、坚果、豆类、小麦、鱼;引起成人食物过敏的原因中,99%来自于花生、坚果及海鲜。

  研究发现,95%引起幼儿过敏的食物牛奶、蛋、花生、坚果豆类、小麦、鱼;引起成人食物过敏的原因中,99%来自于花生、坚果及海鲜。下面就是最容易引发食物过敏反应的排行榜

  1、牛奶(包括奶酪与酸奶):其中含有5种容易导致过敏的蛋白质;

  2、蛋(蛋白比蛋黄更容易引起过敏):其中含有的类卵黏蛋白、卵白蛋白、卵运铁蛋白是蛋白中主要的过敏原;

  3、小麦(指麦胶蛋白-gluten):80%为麸质蛋白,其余20%主要为白蛋白和球蛋白,致敏的主要为麸质蛋白;

  4、黄豆(大豆):黄豆中富含蛋白,被称为是“穷人的肉类”,而过敏反应都起源于蛋白质,结果可想而知;

  5、花生及坚果类(腰果、杏仁果、开心果、核桃等):都是过敏的狠角,据调查,有1100美国人对食物过敏,其中300万人对花生或胡桃等坚果类过敏;

  6、玉米:具有隐藏性的过敏原,常躲在三合一麦片或杂粮速食粥、奶精粉、奶精球、糖果、口香糖、果酱等加工食品中,甚至有的咳嗽糖浆中也有;

  7、鱼及甲壳类海产品(虾、蟹等);

  8、菠萝;

  9、酵母;

  10、葡萄柚。

(责任编辑:龙艳)

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