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问医生

一滴血 可测出“发物”

2011-07-05金羊网
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  中医素有“发物”之说,意思是吃了这类食物就会不舒服,需要“忌口”,不同人的发物不同。这在西医中叫“食物不耐受”,通过一滴血就能检验出跟你“八字不合”的食物。

  “食物不耐受”这个概念首先是由英国营养学会提出来的,广州医学院第二附属医院过敏反应科主任赖荷介绍道,“虽然天然食物各自含有丰富的营养成分,但是由于每个人体质不同,某些体质有可能对某种食物产生不正确的反应,从而引发食物过敏和食物不耐受。”其中,“食物过敏”大家听得多,且症状明确。而“食物不耐受”的致病过程很缓慢,很少被人们发现或误诊。但是,食物不耐受的发生率很高,据统计,大约有一半以上的人会对某种或几种食物产生不耐受。

  ○食物不耐受VS食物过敏

  过敏“反应快” ,不耐受“反应迟钝

  赖荷说,“食物不耐受”,其实是食物过敏的一种,在医学上属于第Ⅲ型过敏。不耐受的食物会隐藏着,“慢慢发力”,往往在几个星期之才让你表现出不适,如消化道的腹泻便秘皮肤上起皮疹等等,它可能让身体各个系统出现不适症状。

  而我们通常所说的“食物过敏”则属于第Ⅰ型过敏,它跟“食物不耐受”的发生机制不同,患者吃了某种食物后,往往会迅速出现症状,可能在进食后几分钟到1~2小时出现皮肤、黏膜的发痒、肿胀症状,用药物治疗后症状缓解快。

  如此看来,“食物不耐受”远比“食物过敏”来得隐蔽,困扰人,但又找不出原因。她建议,论你身体哪个部位,总要反反复复出现某个症状或某几个症状,但找不出原因,不妨到过敏反应科,用一滴血做做“食物不耐受”的检测,看看你该如何调整食,通过忌食不耐受食物可以缓解或消除症状。如果不能及时改变饮食结构,不耐受的食物会继续形成复合物,加重原有的症状并不断继续下去,免疫系统超负荷,致使人体各系统出现一系列不适。

  ○一滴血检测

  记录饮食习惯 锁定“嫌疑物”

  如何找出不耐受食物呢?答案是只要抽取0.5毫升血液,就利用技术手段,3小时即可出结果。赖荷说,任何食物都有引发“食物不耐受”的可能性,目前,医学界最多能检测90多种食物,但并非每家医院都有此检测设备,有设备的医院也不一定能检测所有食物。

  事实上,从经济效益出发,也没必要检测所有食物,毕竟检测食物种类越多,所费的费用就越高。建议受此困扰者先用1~2个月时间,记录每天摄取的食物,然后上医院的过敏反应科,检测经常吃的食物,根本不吃的东西就没必要花钱检测了。这样既经济,又有助于更准确地找出你不耐受的食物。

  通常做的食物不耐受14项检测包括:牛肉鸡肉、鳕鱼、玉米螃蟹、鸡蛋、蘑菇、牛奶、猪肉、大米、、大豆、西红柿和小麦。从规律总结看,很多人对大蛋白过敏,因此此几项是性价比比较高的选择。

  调整饮食 改善症状

  如果检测出食物呈“阳性”,说明你对这种食物不耐受,该怎么解决?很简单,不需吃药打针,只要调整饮食。那么,是不是呈阳性的食物就不能吃呢?赖荷解释道,阳性食物分轻度、中度、重度三种,检测者应该按照结果,由低到高地选择食物,比如先选择轻度阳性食物,再选择中度阳性食物,最后少量吃甚至完全不吃重度阳性食物。总而言之,医师会根据检测结果,给你一个详细的饮食建议,比如,先选择不耐受食物的简单制品,每次只能摄取一种不耐受食物,再密切地观察有原症状的复发或加重现象等等。在限食计划中,医生会考虑到我们身体所需营养的补充,比如,不能喝牛奶,可以喝豆浆来保证蛋白质摄入量

  阳性的食物不是永久忌食,经过一番调整,3~6个月后再去复查,阳性转阴性的食物就可以考虑重新纳入正常饮食。

  ○话你知

  食物不耐受的症状表现可涉及全身各个系统:

  最常见肠道和皮肤的症状:如腹痛腹泻口臭、胃肠胀气湿疹荨麻疹、皮肤淀粉样变、痤疮等症状。

  精神系统症状:如焦虑忧郁、注意力涣、暴躁易怒、坐立不安等;

  神经系统症状:如头晕头痛偏头痛睡眠障碍等;

  呼吸系统症状:如哮喘慢性咳嗽慢性鼻炎鼻窦炎等;

  肌肉骨骼症状:如关节炎、关节疼痛等;

  较少见的还有尿频尿急、阴道瘙痒、阴道分泌物异常、心律不齐、心率过快等等,所以长期有上述症状而又找不到原因的患者可食物不耐受检查。

(责任编辑:简丽妍)

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