吃了新鲜果蔬后，是否觉得嘴巴又麻又痒?那你就要小心了，因为吃蔬菜水果也能让人过敏。
北京协和医院变态反应科主任尹佳教授称：“近年来，因食用果蔬而过敏的患者越来越多，患者一般会出现口腔水肿、突然憋气的症状，或者眼睛痒、打喷嚏、流鼻涕等类似鼻炎的表现。”
对有些人来说，过敏情况会很严重，甚至导致过敏性休克，如不及时处理，很可能送命。所以，只要出现症状，最好马上就医。
医生提醒，对症状较轻的过敏患者来说，由于绝大多数过敏物质存在于果皮中，建议在食用水果前先削皮或将水果放在微波炉里加热30秒，可使致敏成分分解破坏，并且不会让水果熟透。还有一个办法，即将水果切开，在空气中放置一会儿，产生氧化反应后，其致敏性也可降低。
（实习编辑：吴春丽）
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尹佳主任医师
北京协和医院 变态反应科,国际医疗部
尹佳，女，教授，中华变态反应学分会主任委员，北京协和医院变态反应科主任，博士生导师。擅长各种过敏性疾病疑难病症的诊治、尤其擅长过敏性哮喘、过敏性休克、食物过敏、花粉症合并食物过敏、药物过敏和荨麻疹的病因学诊断和治疗。各种过敏性疾病疑难病症的诊治、尤其擅长过敏性哮喘、过敏性休克、食物过敏、花粉症合并食物过敏、药物过敏和荨麻疹的病因学诊断与治疗。从事过敏性疾病诊治和临床研究25年，擅长各种过敏性疾病疑难病症的病因学诊断和治疗，受到业内同行和全国患者的认可。主要从事花粉症患者鼻炎发展至哮喘的自然进程、过敏原诊断和治疗制剂标准化、食物过敏和过敏性休克研究。在国内外首次报告葎草花粉是中国北方地区重要致敏花粉；建立2000例夏秋季花粉症患者临床资料数据库，首次报告夏秋季花粉症鼻炎发展至哮喘的自然进程；首次报告国内第一例食物依赖运动诱发的过敏性休克病例，拥有世界最大的小麦依赖运动诱发过敏性休克病人数据库和生物样本库；作为总牵头人和设计者，带领全国相关领域的医生，在中国18个省市对19万普通人群进行9种过敏性疾病流行病学研究。作为总PI，已牵头完成7项全国多中心进口药物注册临床试验。荣誉成就带领全科医生申报的10种过敏原医院制剂中已有7种获北京市药监局正式批准文号。
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