山药对皮肤过敏。
山药中含有一种名为薯蓣皂角素的物质，该物质与人体皮肤直接接触后会发生过敏反应，引起皮疹、瘙痒等不适症状。此外，若患者本身为过敏体质，更容易在食用山药后引发过敏反应。
除了出现皮疹、红肿等症状外，还可能伴有水疱、渗出液等情况发生。如果患者的症状比较严重或持续时间较长，则需要及时就医治疗。
对于存在山药过敏史的人群而言，应避免食用以减少皮肤及其他部位的潜在风险。同时，在处理山药时，建议佩戴手套以隔绝山药中的可能致敏成分与皮肤的直接接触。
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