贝壳类海鲜属于一种异食蛋白,本身并不过敏,但由于烹饪方式的改变,或者过敏体质人群的体质比较特殊,少数人可能会对贝壳类海鲜过敏,主要包括鲜活、生吃、加工后的贝壳类海鲜。
一、鲜活的贝壳类海鲜:
1、诱发过敏:生吃贝壳类海鲜时,贝壳类海鲜携带的细菌和病毒并未被高温破坏,如果吃了生冷的贝壳类海鲜,可能会诱发机体产生过敏反应,出现皮肤红疹、瘙痒等症状;
2、腹痛、腹泻:贝壳类海鲜生长在海水中,可能被某些有毒藻类感染,生吃后可能会有毒素作用于胃肠道,出现腹痛、腹泻等症状。
二、生吃的贝壳类海鲜:
1、诱发过敏:如果是鲜活的贝壳类海鲜,其体内可能含有某些毒素,如多肽、氨基酸、生物碱等,生吃后可能会导致机体出现中毒症状,如恶心、呕吐、昏迷等;
2、胃肠道不适:贝壳类海鲜中含有大量的蛋白质,少数人可能对蛋白质过敏,生吃贝壳类海鲜时,可能会出现胃肠道不适,如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状;
3、加重过敏症状:部分体质比较敏感的人,生吃贝壳类海鲜后,可能会出现加重过敏症状,如出现头晕、头痛、四肢乏力,甚至出现呼吸困难等症状,因此建议有海鲜过敏史的人群,在吃贝壳类海鲜时要慎重,且不要生吃贝壳类海鲜;
4、诱发食物相关性皮炎:贝壳类海鲜中含有大量的组织胺,如果体质比较敏感,可能诱发食物相关性皮炎,在吃了贝壳类海鲜后,可能会出现皮肤瘙痒、红斑、丘疹等症状。
如果吃了贝壳类海鲜后出现过敏症状,需要及时就医治疗,在医生指导下服用氯雷他定片、盐酸西替利嗪片等抗组胺药物,且多喝水促进身体代谢,必要时可以静脉注射葡萄糖酸钙注射液等药物缓解症状。
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