白酒做菜可能会引起酒精过敏。
酒精过敏是由于个体对乙醇及其代谢产物乙醛敏感，从而引发免疫反应。摄入白酒中的乙醇后，经过肝脏代谢会产生乙醛，对于乙醛敏感的人群而言，会导致身体产生过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿等症状。
若食用者既往有酒精不耐受或对某些食品添加剂过敏等特殊情况，也可能是这些因素导致的不适症状，而非真正的“酒精过敏”。
在烹饪过程中使用适量的白酒可以增加菜肴的香气和口感，但需注意控制量以避免过量摄入酒精。同时，对于可能存在的酒精过敏风险，建议提前了解个人体质，并采取相应措施。
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