虾青素可能会引起过敏反应，因为个体差异会导致部分人在摄入虾青素后出现过敏症状。
虾青素作为一种外源性物质，对于某些具有过敏体质的人群而言，可能是异种蛋白原，当这些人群摄入虾青素时，身体会产生针对该蛋白质的IgE抗体，进而引发肥大细胞释放组胺和其他炎症介质，从而产生过敏反应。
如果患者食用的是含有虾青素的食物或产品，并且出现了皮疹、瘙痒等症状，则可能发生了过敏反应。
在使用虾青素或其他保健品前，建议进行皮肤敏感测试，确保不会引起不良反应。同时，一旦发现过敏症状，应立即停用相关产品，并寻求医生帮助。
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