食物过敏也分真假？

　　案例二：一喝牛奶肚子就痛

哪些食物容易引起过敏

　　小陈现在一提起牛奶就烦恼。她从不少健康美容杂志中了解到，每天饮用牛奶对于保养皮肤和驻颜如何有效，于是决定每天尝试喝一大杯。但由于从小习惯了喝“豆奶”，肠胃对于牛奶并不适应，每次一喝就立刻消化不良，不是头晕犯恶心，就是腹痛不止。几次折腾之后，小陈认为是自己对牛奶过敏，属于自身体质的问题，只好放弃。

　　专家分析：牛奶蛋白过敏或乳糖不耐

　　从小陈的症状来看，有两种可能性，一种是对牛奶蛋白过敏，属于食物过敏中的一类，还有一种可能是对牛奶中的半乳糖无法耐受和消化，即“乳糖不耐症”，属于食物不耐受的一种表现。

　　所谓“乳糖不耐症”，就是指人体内缺乏一种酶来分解牛奶中的半乳糖，而半乳糖的积累会产生毒性，影响到全身，使人出现呕吐、腹泻等症状。乳糖不耐和我们的饮食习惯有关，如果从小较少喝牛奶，肠道内的这种酶的数量就逐渐减少，使长大后容易喝不惯牛奶。西方国家奶制品更为普及，乳糖不耐的情况就比较少。

　　需要引起注意的是，食物过敏和食物不耐受，在医学上是有严格区分的，治疗方法也截然不同。食物过敏反应又称食物变态反应，是人体对食物抗原产生的超敏反应，与免疫系统的反应息息相关，食物不耐受则是人体对某些食物的特殊成分无法适应所引起的，不会引起免疫应答，也不存在抗体的介入，是一种非免疫性的隐性遗传疾病。除了常见的牛奶以外，蚕豆、淀粉、大蒜、蘑菇以及鸡鸭鱼蛋等蛋白质食品也会诱发食物不耐受。

　　专家建议：最好去医院咨询

　　喝牛奶之后身体严重不适的，最好去医院咨询一下，确定为牛奶过敏还是乳糖不耐症。前者应严格避食牛奶，并采取相应的治疗，后者可通过喝豆奶或酸奶来替代，营养价值与牛奶相似。另外还可以吃水解蛋白来补充营养。

　　案例三：一看见主食就恶心

　　为了减肥，Lily开始拒绝米饭、面条等一切主食，肉类也吃得很少，基本只吃蔬菜和水果。时间久了，竟然发展到一看见主食就恶心，再也无法吃下饭了，还经常感到头痛、疲倦、情绪失控等。

　　专家分析：并不是真正食物过敏

　　Lily自认为对淀粉类食物过敏，其实并未产生明显的病理反应，因此不属于食物过敏症。

　　这是由于些患者一开始对某类食物出于某种心理原因主动抗拒，时间久了其体质就不能够再适应，一接触就会产生不适，同时也在精神上产生刺激，如此恶性循环，造成神经性的偏食或厌食症。

　　据国外一些统计显示，有相当一部分人自认为对特定食物过敏，但真正出现病理反应的却为数极少。这主要是由于节食或一些不愉快的记忆，使患者长期抗拒某种食物，而体内消化该食物的酵素便逐渐减少分泌甚至停止分泌，使身体再也不能接纳该种食物。

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